海鱼有什么品种？
海鱼品种繁多，比淡水鱼在体形上更为奇特，色彩也更艳丽。目前世界上已命名的海洋鱼类共有18000种以上。
一般海鱼的蛋白质含量、脂肪含量、无机盐含量均高于淡水鱼，而且蛋白质含氮量高、氨基酸组成全面，人体必须氨基酸含量高。脂肪组成多是低凝固点的不饱和脂肪酸，所含胆固醇较低。
腥味较重，这和海鱼中含脂类多及脂肪酸、三甲胺、嘌呤及氧化三甲胺有关。
1、比目鱼，身体两侧颜色不同，可在海中保持隐蔽性；眼睛也在成体时移到头的一侧，便于平躺在海里时能看到上面的景象，也具有洄游习性。
2、 tuna，即金枪鱼或吞拿鱼，因为喜欢生存在深海暗层，皮肤下的脂肪形成一层保护膜，所以能保持恒定的体温。肉质紧实，营养价值丰富。金枪鱼因为肉中含有丰富的肌红蛋白而色泽深红。由于肌红蛋白与O2结合，鱼死之后，红色依然保持不褪。
3、 Salmon，即三文鱼或撒蒙鱼。有海三文鱼（属于真三文鱼，拉丁文名多为oncorhynchus）和淡水三文鱼（属于虹鳟鱼）两种。海三文鱼是深海冷水性大洋洄游鱼种。因为特殊的生态习性，三文鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，营养价值极高，而且体形大，肉质紧实，鲜美少刺。
食用海鱼进餐，可适当配合鱼油或B族维生素，这有助于最大程度地吸收营养。