乌龟的裙边怎么做好吃？
这题我会！！作为养龟爱好者+做饭小白，做过很多次乌龟，这次做的裙边是比较成功的，分享给你们~ 主要食材有：小乌龟（我买了3.5cm的小龟）、胡萝卜、洋葱、尖椒、花椒、豆瓣酱、料酒、生抽、白糖、醋和淀粉。
1. 将小乌龟清洗干净，剁成小块。（我用的是厨房剪刀，把背甲剪开，用勺子刮去壳内的泥沙污物～）
2. 切好的乌龟放入开水锅中焯一下，去除血沫。（也可以加入几片姜一起煮）
3. 把花椒炸香，捞出花椒不要。
4. 加入豆瓣酱炒出红油。
5. 加入葱段、姜片、干辣椒炒出香味。
6. 倒入生抽、料酒、白糖继续炒香。
7. 加半碗清水或者高汤，烧开。
8. 放入切好的胡萝卜、洋葱和尖椒，大火烧沸后改小火慢慢焖至酥烂入味。（这里可以尝一下味道，淡了就加点盐调下味儿)
9. 最后用水淀粉勾芡收汁，让汤汁包裹在原料表面。（也可以加点白醋提香）
做好的菜的颜色是这样的，红红的很诱人哈～ 因为是小乌龟，所以量不大，一个人吃正好，如果人多的话就再买点肉呗～ 我觉得这个做法适合所有龟类，比如草龟、黄喉尖、巴西龟等都可以这样加工成菜肴。另外，乌龟的腿、爪子也是可以吃的哦～ 除了做成红烧菜，还可以做汤啊，做火锅啊都行呢(๑乛◡乛๑) … 祝各位厨神们越厨越勇…