高加索生吃鸡骨架有什么好处？
首先，这个“生吃”有点不明所以，如果是单纯问生吃的含义，那么，应该是指未经任何加热处理而直接食用的做法吧！ 然而，在高加索（包括俄罗斯）确实有一种独特的吃法，叫做обжарка(obsharika)，直译为“油炸”，但这里指的油炸与我国或美国人所吃的形式都不相同。这种菜肴在烹饪书里很难找到，因为西方烹饪书本里很少谈及这种烹调方式——其实这是东欧地区特有的一种烹调技法。
用现代语言来描述这种方式：将食材放在无水无油的锅中，用微火慢慢煎至成熟。因为缺乏油和水，烹调过程中不会产生油烟，因此是一种非常干净的做法；由于温度不高，所以也是一种十分清淡的做法。 虽然高加索人爱吃烧烤，但他们的“烤”和我们理解的“烤”也是有区别的。他们不仅会在锅里撒盐巴、辣椒面儿、蒜泥儿来调味儿，还会用烤架来烤制。比如烤鹅就是挂在烤架上用的木炭火烧的。当然，最著名的烤食还是kabab（卡巴），也就是烤羊肉串儿……不过这已经属于中东地区的特色食品了。
回到本题，所谓的高加索人吃鸡爪排骨鸡翅尖儿，其实是经过上述的“煎”的处理方式的。在煎的过程中加入调料，煮熟后放凉，然后蘸着辣椒醋汁儿吃。据说这样处理的禽类食物会变得更加入味儿呢！ 你说这种吃法有何营养价值嘛？那肯定是有啦，不过，对于我们的国人来说可能不太符合我们的饮食习惯，毕竟我们从小受到的教育都是“食不挑嘴”。