吃乌龟是高蛋白吗？
乌龟属于杂食性动物，食物很广，但是蛋白质的来源却比较单一，主要来自于动物性食物，比如鱼虾、昆虫、蚯蚓等等。 乌龟在自然界中就是以动物性食物为主的，它们在野外主要是捕猎水生动物，比如鱼类、虾类等，偶尔也会捕杀老鼠等陆地小动物，当然，也会啃食植物茎叶。
不过，由于现在的乌龟都是人工养殖的，缺少天敌，又没有足够丰富多样的食物来源，所以会偏食，一般都以动物性食物为主，植物性食物几乎不吃。 我们吃的乌龟，大都是人工饲养的，以动物性食物为主，所以，其蛋白质的质量和量都是比较不错的。 例如，一只200克重的乌龟，含有18.6克的蛋白质，相当于3个鸡蛋的蛋白质含量；如果换算成牛奶的话，大概是8盒（200毫升/盒）纯牛奶的蛋白质含量。
虽然食用草龟、墨龟等品种含有的蛋白质不高，但是营养价值却不差。因为它们的蛋白含量都是来自于动物性食物，而且消化吸收率也很高。 除了富含优质蛋白质以外，龟肉中还含有多种人体必需氨基酸，这些氨基酸都是构成蛋白质的组成单位，具有很高的营养价值。
另外，有一些动物性食物，由于含有较多对人体有害的物质，如嘌呤、重金属等，经过高温蒸煮以后，这些有害物质可以被有效消除，所以，只要保证充分的煮熟煮透，龟肉是可以安全食用的。