狗耳朵包面怎么做好吃？
狗耳朵包的馅料其实是非常简单的，除了白菜还有一种更合适冬天吃的食材，萝卜。将白萝卜擦成丝，用盐杀出水分，挤干之后，拌上葱花、姜泥（用来去腥增香）和香油，就是很好吃的馅儿了。 做狗耳朵包子最重要的步骤是发面和调馅儿。我一般头天晚上和面，放在温暖的地方发酵至两倍大小。如果温度太低，可以用微波炉或者烤箱来加热保持温度，促进发酵。
在发面的过程中，我们可以来准备调馅儿。把切好的白菜和调好的馅儿倒在一起，搅拌混合均匀，这就是非常好吃的蔬菜鸡蛋馅儿了。当然，你也可以放点儿粉丝或者豆腐乳什么的，根据个人喜好来调整即可。
至于怎么让面团发酵得又快又好呢？这里有几个小技巧可以分享：
1.温度非常重要，因为酵母菌是一种嗜温细菌，最适宜的生长温度是在25℃左右；低于这个温度，酵母菌就会“休眠”，不会进行繁殖活动；大于这个温度，酵母菌的繁殖速度就会加快，但温度太高会烫死酵母菌。所以，冬季气温比较低的时候，我们就需要用一些工具来为面团升温了——比如烤箱。
2.酵母菌喜欢湿润的环境，所以在和面的时候就不要过度揉搓面粉，以免面粉中的淀粉糖化而使得酵母无法获取充足的营养物质。另外，在和面的时候加入少量植物油，也能增强面团的滋润程度，有利于发酵。
3.在面团发酵的过程中，不要完全封闭容器口，让面团能够与空气充分接触，有助于发酵。而且，每次取用酵母粉的时候一定要保证手部干燥，否则会把手上的细菌和酵母粉一起带入面团中，影响发酵效果。